Прессбургер || Bread & Butter || Хлеб и Выпечка на FOOD TV



Подпиcывайся на FOOD TV

Прессбургер – невероятно вкусный рулет из песочно-дрожжевого теста. Начинка из творога с изюмом и лимоном в буквально тающем во рту тесте – классическое и всеми любимое сочетание. Приготовленное по особой технологии тесто не размокает от сочной начинки, при этом не становясь жёстким.

Ингредиенты:
560 г муки
65 г сахара
80 мл молока
1 яйцо + 1 яичный желток
Цедра половины лимона
250 г сливочного масла
10 г соли
25 г дрожжей

Для начинки:
400 г творога
90 г сахара
2 яйца
Цедра половины лимона
100 г изюма
Приготовление:
В просеянную муку добавляем сахар и соль, перемешиваем.
Снимаем цедру с лимона, добавляем половину цедры в муку, а другую половину – в творог. Вливаем в тесто молоко с разведенными в нем дрожжами, слегка взбитое яйцо, размягченное сливочное масло и цедру лимона. Замешиваем тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и ставим в холодильник.

В отдельной миске взбиваем 2 яйца для начинки.
Смешиваем творог с лимонной цедрой, взбитыми яйцами, сахаром и заранее замоченным в теплой воде изюмом. Выдавливаем сок половины лимона и хорошо размешиваем творожную массу, чтобы не было комочков.
Готовое тесто разделяем на 2 части, каждую из которых раскатываем в прямоугольник.
Выкладываем начинку в середину прессбургера, заворачиваем края теста, формируя «косичку».
Вторую часть теста смазываем начинкой ровным слоем, оставив небольшие бортики по краям, скатываем тесто в рулет. Ножом делаем небольшие надрезы сверху.
Смазываем прессбургер взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 190 С духовку на 25 минут.

Кулинарный канал Food TV – это видео-версии лучших рецептов сайта iCookGood.ru

Все рецепты неоднократно проверены и используются профессиональными поварами в популярных ресторанах.

Каждый день с понедельника по пятницу – новый рецепт отличного качества!

Подписывайтесь на Food TV:
Присоединяйтесь на Facebook:
Дружите вКонтакте:
Следите за обновлениями в Instagram:
Мы есть и в Google+:

source

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *